Name: Taiadin de vila
Prep time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: Farina 00 250 gr; Farina di castagne 150 gr; Uova 1; Sale poco; Burro 100 gr; Cipolla mezza; Formaggio Casera DOP 150 gr; Fiori secchi di camomilla 1 cucchiaio da tavola; Grana Padano 1 cucchiaio da tavola

Dosi per 4 persone
Difficoltà media
Preparazione 30 min
Cottura 10 min
Costo basso
Reperibilità Alimenti difficile
Note: + 30 minuti di riposo

Farina 00 250 gr
Farina di castagne 150 gr
Uova 1
Sale poco -

Burro 100 gr
Cipolla mezza -
Formaggio Casera DOP 150 gr
Fiori secchi di camomilla 1 cucchiaio da tavola
Grana Padano 1 cucchiaio da tavola

Padella / Pentola

1
Per la pasta: impastare gli ingredienti fino ad ottenere una pasta omogenea aggiungendo l'acqua necessaria.

Lasciare riposare almeno 30 minuti.

Stendete l'impasto con il mattarello in una sfoglia non troppo sottile.

Tagliatela in losanghe di circa 6 sm di lunghezza e 2 di larghezza e fate cuocere in una pentola con abbondante acqua salata.

Per il condimento: tritare la cipolla sottilmente.

Fate soffriggere il burro con la cipolla.

Tagliare a tocchetti il formaggio Casera DOP e porli in una zuppiera precedentemente riscaldata.

Versare nella zuppiera anche la pasta appena scolata, il burro e mescolare rapidamente fino a che il Casera diventa filante.

Spolverizzare con Grana Padano grattugiato e con i fiori secchi di camomilla.