Preparazione

• 1

  Prendo la pescatrice, tolgo la lisca centrale e con quella e aromi faccio un brodetto.
  Poi taglio il pesce a pezzetti molto piccoli e li rosolo con prezzemolo e cipolla tritati,un rametto di rosmarino,spicchio d' aglio intiero solo schiacciato, che tolgo a fine cottura, altrimenti so già che mi finisce nei piatti.
  Dopodichè continuo a cuocere aggiungendo brodo e pomodoro sbollentato e tagliato a cubetti. Verso la fine aggiungo i gamberi a tocchetti(nn sempre li metto, a volte faccio solo pescatrice), faccio ancora cuocere, sale, pepe, poco peperoncino e spolverata di erba cipollina tagliuzzata.
  Se ne ho di aperta, prima di impiattare e mentre scaldo il sugo, aggiungo un pò di panna e spolvero la pasta con prezzemolo.
  
  Buon appetito.