
Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà molto bassa
- Reperibilità Alimenti media
- Tagliolini freschi
- pescatrice (per 8 ne ho preso all'incirca 900 g)
- gamberi
- prezzemolo
- aglio
- cipolla
- panna fresca (facoltativa).
Preparazione
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1
Prendo la pescatrice, tolgo la lisca centrale e con quella e aromi faccio un brodetto.
Poi taglio il pesce a pezzetti molto piccoli e li rosolo con prezzemolo e cipolla tritati,un rametto di rosmarino,spicchio d' aglio intiero solo schiacciato, che tolgo a fine cottura, altrimenti so già che mi finisce nei piatti.
Dopodichè continuo a cuocere aggiungendo brodo e pomodoro sbollentato e tagliato a cubetti. Verso la fine aggiungo i gamberi a tocchetti(nn sempre li metto, a volte faccio solo pescatrice), faccio ancora cuocere, sale, pepe, poco peperoncino e spolverata di erba cipollina tagliuzzata.
Se ne ho di aperta, prima di impiattare e mentre scaldo il sugo, aggiungo un pò di panna e spolvero la pasta con prezzemolo.
Buon appetito.
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