Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà bassa
- Preparazione 10 min
- Cottura 15 min
- Costo medio
- Reperibilità Alimenti facile
- 400 g di farina
- 4 uova.
- 1 scalogno
- 30 g di burro
- 5 cucchiai di vino bianco
- mezzo dado
- 2 cucchiai di cognac
- 200 ml di panna
- mezzo cucchiaio di ketchup
- 250 g di salmone affumicato
- poco prezzemolo.
- Padella / Pentola
Per la pasta
Per il sugo
Attrezzature
Preparazione
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1
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2
Per la pasta: impastare la farina con le uova e fate riposare per 30 minuti.
Con il mattarello stendete la pasta sottilmente fino ad ottenere una sfoglia.
Tagliate la sfoglia ricavando dei tagliolini.
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3
Per il sugo: tritare finemente lo scalogno, mettetelo in una padella con il burro e fate rosolare.
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4
Unite il vino ed il dado.
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5
Quando il dado è sciolto unite il cognac e fate flambare.
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6
Unite la panna ed il ketchup.
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7
Tagliare il salmone a listarelle ed unitelo al condimento.
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8
Mescolare bene, il composto deve rimanere abbastanza morbido.
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9
Nel frattempo in una pentola fate lessare in abbondante acqua salata i tagliolini, scolateli e saltateli con il condimento.
