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andrea

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Tagliatelle verdi gorgonzola e noci

Se siete alla ricerca di un primo piatto gustoso ma facile da fare, di quelli perfetti da presentare a tavola in una occasione speciale, le tagliatelle verdi gorgonzola e noci sono davvero ciò che fa al caso vostro. Una ricetta questa che non passa per nulla inosservata e che diveneterà, ne siamo sicuri, un grande cavallo di battaglia, un asso nella manica da tirare fuori quando si vuol stupire con qualcosa di veramente speciale i propri ospiti senza però passara molto tempo in cucina. La presenza di ingredienti quali noci e gorgonzola rendono questo piatto un primo autunnale o quanto meno da consumare in inverno perché sicuramente non light, e si sa è nella stagione più fredda ci si può concedere qualche caloria in più. Provate questa versione interessante e vedrete che successo, anzi preparate il bis perché vi sarà richiesto! Se amate questo tipo di formaggio in maniera particolare vi consigliamo anche un'altra ricetta: provate questi spaghetti speciali!

Tagliatelle verdi gorgonzola e noci

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà molto bassa
  • Preparazione 25 min
  • Cottura 10 min
  • Reperibilità Alimenti molto facile
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO

    Per il condimento

  • Gorgonzola 300 gr
  • Gherigli di noci 50 gr
  • Burro 30 gr
  • Noce moscata 1 pizzico
  • Latte 1 bicchiere
  • Parmigiano grattugiato q.b.
  • Sale q.b.
  • Per le fettuccine verdi

  • Spinaci già cotti - 400 gr
  • Farina 0 400 gr
  • Uova 4

Preparazione

  • 1

    Quando volete preparare le tagliatelle verdi gorgonzola e noci, prima di tutto preparate la pasta fresca: prendete gli spinaci precedentemente lessati e, aiutandovi con un colino eliminate tutta l'acqua di cottura. 

    Tagliatelle verdi gorgonzola e noci
  • 2

    Prendete gli spinaci appena strizzati e tritateli con un tritatutto, in modo tale da sminuzzarli bene.

     

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  • 3

    Versate in una ciotola la farina, aggiungete le uova e, con l'aiuto di una forchetta, iniziate ad amalgamare tutti gli ingredienti. 

     

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  • 4

    Aggiungete all'impasto gli spinaci sminuzzati e continuate a lavorare il tutto.

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  • 5

    Versate l'impasto sul piano di lavoro e continuatelo a lavorare per qualche istante, fino a quando il composto diventa omogeneo e liscio. Se durante questa operazione notate che l'impasto è appiccicoso, poco per volta, aggiungete un poca  farina. Quindi porzionate la pasta, schiacciatela leggermente con le mani e, iniziate ha stenderla con la sfogliatrice, partendo sempre dalla misura più larga.

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  • 6

    Passate la sfoglia più volte, riducendo di volta in volta l'ampiezza della fessura, ricordandovi d'infarinare leggermente la sfoglia ad ogni passaggio. 

     

    Tagliatelle verdi gorgonzola e noci
  • 7

    Una volta raggiunto lo spessore desiderato, infarinate bene le sfoglie di pasta, arrotalate i lati più corti facendoli incontrare al centro di ogni sfoglia, quindi tagliate la sfoglia ottendo fette spesse di 1 cm circa. 

    Le tagliatelle son pronte, occupatevi ora della preparazione del condimento.

     

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  • 8

    Mettete all'interno di una padella il burro e il gorgonzola e fate sciogliere i due ingredienti, mescolate e aggiungete anche il latte.

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  • 9

    Insaporite con un pizzico di noce moscata e a fiamma dolce proseguite la cottura fino a quando la crema non si sarà addensata, rimestando di tanto in tanto.

    Tagliatelle verdi gorgonzola e noci
  • 10

    Mettete sul fuoco una pentola colma di acqua e portate a bollore. Quando l'acqua ha raggiunto il bollore, salatela, aggiungete un filo d'olio e tuffateci in cottura le tagliatelle cuocete per circa 3 minuti.

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  • 11

    Scolate le tagliatelle nella padella direttamente con il condimento, aggiungete un po' di parmigiano grattugiato e amalgamate il tutto.

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  • 12

    Servite le tagliatelle al gorgonzola con sopra dei gherigli di noci tagliati grossolanamente.

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