Tagliatelle salsiccia e asparagi

Preparazione

• 1

  Mentre si lessano gli asparagi in acqua, fare appassire una cipolla in una padella con un po' d'olio, quindi unire il prosciutto cotto sminuzzato e la salsiccia sbriciolata.

  

• 2

  A metà cottura, sfumare con un po'di vino bianco.

  

• 3

  Quindi frullare grossolanamente nel mixer il sugo ottenuto insieme con i gambi degli asparagi, conservare le punte per aggiungerle in seguito.

  

• 4

  Riporre di nuovo in pentola, aggiungere un po' di panna per legare.

  

• 5

  Quando la pasta sarà pronta condire con il sugo ottenuto unendo le punte degli asparagi. Completare con una bella manciata di parmigiano.