Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà media
- Costo medio
- Reperibilità Alimenti media
- 100 g di farina (o farina di grano duro)
- 1 uovo
- 1 tuorlo.
- funghi freschi (o surgelati)
- cipolla
- sale grosso
- prezzemolo
- vino bianco
- olio extravergine d'oliva.
Per le tagliatelle
Per il sugo
Preparazione
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1
Per le sfoglia all'uovo, fare una fontana con la farina ed aggiungervi un uovo ed un tuorlo. Mescolare utilizzando una forchetta e terminare l'impasto a mano.
Stendere la pasta con il mattarello.
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2
Lasciar riposare un po' le tagliatelle in modo che la sfoglia diventi ruvida, piegarla a formare un salsicciotto e tagliare le tagliatelle. Lasciar riposare un altro po', quindi trasferirle su dei vassoi.
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3
A questo punto preparare i funghi.
Far soffriggere in un tegamino un po' di cipolla, aggiungere i funghi, un po' di sale grosso e di prezzemolo e sfumare con un po' di vino bianco. Coprire il tegamino e lasciar cuocere nel liquido prodotto dai funghi. In 6-7 minuti il sugo è pronto.
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4
Quando le tagliatelle sono cotte, usare un tegame grande per mantecare il tutto, aggiungere un filo d'olio a crudo e del prezzemolo fresco.
