Tagliatelle con finferli

Preparazione

• 1

  Pulite per bene i finferli.

  

• 2

  Tritare la cipolla.

  In una casseruola profonda fate soffriggere la cipolla nell'olio e nel burro.

  

• 3

  Unite i funghi tagliati grossolanamente tenendone però alcuni interi per guarnire il piatto.

  

• 4

  Quando emettono l'acqua di vegetazione cominciate ad aggiustare di sale e pepe.

  

• 5

  Fate consumare a metà l'acqua e poi aggiungete il vino rosso fatelo sfumare e completate con la salsa di pomodoro.

  

• 6

  In una pentola con abbondante acqua salata fate lessare lapasta, scolatela e conditela con il sugo concludento con il prezzemolo tritato.

  

Come soffriggere

Come tritare

Come sfumare