Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà media
- Preparazione 35 min
- Cottura 40 min
- Costo medio
- Reperibilità Alimenti facile
- 500 g di tagliatelle
- 400 g di pisellini novelli srgelati
- 400 g di calamaretti spillo
- 400 g di vongole
- mezza cipolla
- 4 spicchi d'aglio
- poco prezzemolo
- mezzo bicchiere vino bianco
- 4 cuchiai di pesto
- 3-4 cucchiai di olio extravergine di oliva
- 1 cucchiaino di bicarbonato
- sale e pepe.
- Casseruola / Frullatore ad immersione / Padella / Pentola
Attrezzature
Preparazione
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1
Tritare la cipolla.
In una casseruola mettete la cipolla con l'olio e fate soffriggere.
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2
Unite i piselli con un pizzico di bicarbonato, salate e pepate.
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3
Coprite con un coperchio e fate cuocere 15-20 minuti, aggiungendo eventualmente un mestolo di acqua.
Quando sono teneri, toglietene 2 cucchiai per la decorazione e frullare quelli rimasti con il frullatore ad immersione fino ad ottenere una crema liscia, ma non liquida.
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4
Fate soffriggere in padella 2 spicchi di aglio in 2 cucchiai d'olio, eliminatelo e aggiungete i calamaretti puliti. Sfumare con vino bianco e fate evaporare.
In un'altra padella fate imbiondire 2 spicchi d'aglio con 2 cucchiai d'olio, versate le vongole, coprite e fatele aprire.
Filtrate il sugo delle vongole, sgusciatele lasciandone alcune per decorare il piatto.
Unite sugo filtrato e vongole sgusciate ai calamaretti.
In un pentola con abbondante acqua salata lessare la pasta, scolatela, unitela al condimento e mescolare.
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5
Impiattate versando sul piatto la crema di piselli e sopra ponete un nido di tagliatelle.
Decorate con le vongole non sgusciate i piselli interi e qualche goccia di pesto.
