Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà bassa
- Preparazione 40 min
- Cottura 25 min
- Costo basso
- Reperibilità Alimenti facile
- Note: + 30 minuti di riposo
- 250 g di farina
- 2 uova
- 60 g di patè di olive.
- 4-5 cucchiai di olio extravergine di oliva
- 1 spicchio di aglio
- 1 peperoncino
- 1 cucchiaio abbondante di capperi
- 5 filetti di alici sotto sale
- 12 pomodorini pachino
- mezzo bicchiere di vino bianco secco
- poco prezzemolo.
- Padella / Pentola
Per la pasta
Per il condimento
Attrezzature
Preparazione
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1
Per la pasta: impastare tutti gli ingredienti fino ad avere una pasta liscia (se serve unite altra farina), avvolgete il composto in della pellicola trasfarente e fate riposare per 1 ora.
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2
Con il mattarello stendete la pasta.
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3
Arrotolate la pasta e tagliate con un coltello delle strisce formando le tagliatelle.
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4
In una padella mettete l'olio con l'aglio sbucciato e bucherellato e fate rosolare.
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5
Tagliare a rondelle il peperoncino, tritare leggermente i capperi e dissalate e taglite a pezzettini le alici unendo il tutto in padella.
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6
Tagliate a metà i pomodorini e mescolare.
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7
Sfumare con il vino.
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8
Lasciate evaporare ed unite il prezzemolo tritato.
Unite anche 2 mestoli di acqua di cottura della pasta.
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9
Nel frattempo in una pentola con abbondante acqua salata fate lessare la pasta, scolatela e unitela al condimento facendo saltare il tutto.
