Tagliatelle alle olive, alici, capperi e pachino

Preparazione

• 1

  Per la pasta: impastare tutti gli ingredienti fino ad avere una pasta liscia (se serve unite altra farina), avvolgete il composto in della pellicola trasfarente e fate riposare per 1 ora.

  

• 2

  Con il mattarello stendete la pasta.

  

• 3

  Arrotolate la pasta e tagliate con un coltello delle strisce formando le tagliatelle.

  

• 4

  In una padella mettete l'olio con l'aglio sbucciato e bucherellato e fate rosolare.

  

• 5

  Tagliare a rondelle il peperoncino, tritare leggermente i capperi e dissalate e taglite a pezzettini le alici unendo il tutto in padella.

  

• 6

  Tagliate a metà i pomodorini e mescolare.

  

• 7

  Sfumare con il vino.

  

• 8

  Lasciate evaporare ed unite il prezzemolo tritato.

  Unite anche 2 mestoli di acqua di cottura della pasta.

  

• 9

  Nel frattempo in una pentola con abbondante acqua salata fate lessare la pasta, scolatela e unitela al condimento facendo saltare il tutto.

  

Come impastare

Come tritare

Come sfumare