Name: Tagliatelle all'astice
Prep time: 45 min
Total time: 65 min
Yield: 4
Ingredients: 3 uova; 300 g di farina.; 1 astice; 1 spicchio di aglio; 3 cucchiai di olio extravegine di oliva; 400-500 ml di salsa di pomodoro; 2 cucchiai di panna; sale.

Dosi per 4 persone
Difficoltà media
Preparazione 45 min
Cottura 20 min
Costo elevato
Reperibilità Alimenti media

3 uova
300 g di farina.

1 astice
1 spicchio di aglio
3 cucchiai di olio extravegine di oliva
400-500 ml di salsa di pomodoro
2 cucchiai di panna
sale.

Padella / Pentola / Planetaria / Sfogliatrice

1
Nella planetaria mettete le uova con la farina.

2
Ed impastare per qualche minuto fino ad ottenere una pasta omogenea.

3
Stendete la pasta con la sfogliatrice.

4
Ricavate delle tagliatelle.

5
Stendete la pasta e fatela riposare.

6
In una padella mettete l'olio di oliva e l'aglio diviso in tre e fate soffriggere.

7
Aprite la coda dell'astice.

8
Togliete la polpa e metetela nella padella.

9
Aggiungete la testa aperta in due e la salsa di pomodoro.

10
Fate cuocere per pochi minuti, togliete la carcassa ed unite la panna, mescolare e fate cuocere leggermente.

11
In una pentola con abbondante acqua salata fate lessare la pasta, scolatela e mettetela nella padella con il condimento, mescolare e servite con l'astice.