Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà media
- Preparazione 30 min
- Cottura 25 min
- Costo basso
- Reperibilità Alimenti facile
- Note: + 30 minuti di riposo
- 200 g di farina
- 2 uova
- poco vino bianco
- sale.
- 400 g di ceci
- 4 cucchiai di pecorino calabrese in scaglie
- 3 cucchiai di olio extravergine di oliva
- 1 spicchio di aglio
- pepe.
- Padella / Pentola / Sfogliatrice
Per le tagliatelle
Per il condimento
Attrezzature
Preparazione
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1
Per la pasta: impastare tutti gli ingredienti unendo vino fino ad avere una pasta soda, fate riposare 30 minuti e tirate con la sfogliatrice ricavando delle tagliatelle.
Per il condimento: in una padella fate rosolare l'aglio con l'olio unite i ceci e fate cuocere, quando sono quasi cotti schiacciate alcuni ceci ed unite poca acqua.
In una pentola con abbondante acqua salata lessare la pasta.
C ondire la pasta con i ceci, il pecorino e poco pepe.