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Tagliatelle al sugo di trota

Anche con il pesce d'acqua dolce si possono preparare ottimi piatti. Questo delizioso sughetto, gustoso e semplice da preparare può condire vari tipi di pasta dai spaghetti alle penne ai maccheroncini. Qui abbiamo condito, con il sugo di trota, delle tagliatelle.
Tagliatelle al sugo di trota

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 10 min
  • Cottura 30 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti media
  • Tagliatelle all'uovo 500 gr
  • Trota 1
  • Scalogno oppure mezza cipolla - 1
  • Prezzemolo 1 mazzetto
  • Spicchio di aglio 1
  • Passata di pomodoro 800 gr
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) 4 cucchiai da tavola
  • Olive nere 80 gr
  • Sale q.b.
  • Pepe nero q.b.
  • Attrezzature

  • Padella / Pentola

Preparazione

  • 1

    Per preparare le tagliatelle con il sugo di trota cominciate dal versare dell'olio in un tegame.

    Appena caldo aggiungete lo scalogno e gli spicchi d'aglio.

    Fate rosolare facendo attenzione a non scurire troppo l'aglio e lo scalogno e aggiiungete la passata di pomodoro.

    Regolate di sale e fate cuocere per 10 minuti circa.

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  • 2

    Aggiungete le olive nere e la trota tagliata a pezzetti.

    Controllate la sapidità del sugo ed eventualmente regolate di sale e date una buona macinata di pepe.

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  • 3

    Aggiungere il prezzemolo tritato finemente.

    Nel frattempo lessate le tagliatelle in abbondante acqua salata.

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  • 4

    Mantecate bene le tagliatelle con il sugo di trota e servite spolverando con del prezzemolo fresco.

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