Preparazione

• 1

  Sbollentare i gherigli di noce in acqua bollente per pochi minuti per spellarli, tritarli grossolanamente.

  

• 2

  Mettere in una padella con dell'olio le noci, 1 pizzico di sale e di pepe, gli spicchi d'aglio e rosolare, quando l'aglio inizia colorare aggiungere la panna terminare la cottura.

  

• 3

  Nel frattempo preparare le tagliatelle, impastando la farina disposta a fontana con il cacao e poi le uova fino a formare un impasto morbido.

  

• 4

  Tirare le strisce di sfoglia e successivamente tagliare le tagliatelle.

  

• 5

  Cuocere le tagliatelle in abbondante acqua salata e una volta scolate unire il sugo di noci.