Name: Tagliatelle ai semi di lino con Peperoni e Melanzane
Prep time: 40 min
Total time: 70 min
Yield: 4
Ingredients: 200 g farina; 1 uovo; 1 cucchiaio olio extravergine d'oliva; 1 cucchiaio semi di lino; acqua tiepida; 1 peperone rosso; 1 peperone giallo; 1 melanzana grossa; cipolla; olio extravergine d'oliva; 1/2 bicchiere salsa di pomodoro.

Tagliatelle ai semi di lino con Peperoni e Melanzane

Dosi per 4 persone
Difficoltà media
Preparazione 40 min
Cottura 30 min
Costo basso
Reperibilità Alimenti facile

200 g farina
1 uovo
1 cucchiaio olio extravergine d'oliva
1 cucchiaio semi di lino
acqua tiepida

1 peperone rosso
1 peperone giallo
1 melanzana grossa
cipolla
olio extravergine d'oliva
1/2 bicchiere salsa di pomodoro.

Wok

1
Impastate gli ingredienti per la pasta fino ad ottenere un composto morbido ed elastico.

Tagliate a listarelle sottilissime tutti gli ortaggi e la cipolla, mettete tutto insieme nella wok con un pò di acqua, la salsa e salate leggermente.

Coprite con un coperchio e lasciate cuocere lentamente.

Nel frattenpo preparate le tagliatelle.

Cuocete la pasta fresca in acqua bollente 5-6 minuti e poi, una volta scolata, versatela nella wok aggiungendo dell'olio a crudo e impiattate.

E' abbastanza veloce, particolare per via dei semini di lino nell'impasto della pasta e soprattutto sano!!!! Se volete potete provare queste tagliatelle anche con funghi misti e zucca (sempre con olio a crudo alla fine) è davvero speciale.