Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà media
- Preparazione 40 min
- Cottura 30 min
- Costo basso
- Reperibilità Alimenti facile
- 200 g farina
- 1 uovo
- 1 cucchiaio olio extravergine d'oliva
- 1 cucchiaio semi di lino
- acqua tiepida
- 1 peperone rosso
- 1 peperone giallo
- 1 melanzana grossa
- cipolla
- olio extravergine d'oliva
- 1/2 bicchiere salsa di pomodoro.
- Wok
Per la pasta
Per il condimento
Attrezzature
Preparazione
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1
Impastate gli ingredienti per la pasta fino ad ottenere un composto morbido ed elastico.
Tagliate a listarelle sottilissime tutti gli ortaggi e la cipolla, mettete tutto insieme nella wok con un pò di acqua, la salsa e salate leggermente.Coprite con un coperchio e lasciate cuocere lentamente.
Nel frattenpo preparate le tagliatelle.
Cuocete la pasta fresca in acqua bollente 5-6 minuti e poi, una volta scolata, versatela nella wok aggiungendo dell'olio a crudo e impiattate.
Note
- E' abbastanza veloce, particolare per via dei semini di lino nell'impasto della pasta e soprattutto sano!!!! Se volete potete provare queste tagliatelle anche con funghi misti e zucca (sempre con olio a crudo alla fine) è davvero speciale.
