Preparazione

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  Tritate finemente il prosciutto con la cipolla e fate sofriggere bene in poco olio.

  Tagliate il peperone in dadini, aggiungeteli al soffritto.

  Fate cuocere per 4-5 minuti poi aggiungete il cucchiaino di paprika, coprite di latte e portate a cottura a fuoco dolce.

  Nel frattempo lessate le tagliatelle.

  Una volta cotto il sughetto, passatelo nel frullatore e rendetelo come crema.

  Spolverate di pepe bianco e mescolare bene.

  Mantecate le tagliatelle, aggiungete il parmigiano e servite subito.
  

Come tritare

Come mantecare