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MariA

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Tabuleh con verdure

Il tabuleh con verdure è un'ottima alternativa alla ricetta classica. La presenza infatti di piccoli tocchetti di verdure fresche conferisce al piatto finale ancora più gusto e sapore. Si tratta certamente di un piatto unico vegetariano da mangiare d'estate, perché no anche sotto l'ombrellone o decisamente idoneo da consumare in pausa pranzo in ufficio. La freschezza del limone e del cetriolo lo rendono davvero il piatto giusto quando si ha voglia di preparare qualcosa di buono ma senza cuocere poco o niente. Realizzate questa ricetta e se amate questo tipo di piatti, vi invitiamo a realizzare anche 

Tabuleh con verdure

Dosi & Ingredienti

  • Burghul fine - 200 gr
  • Peperoni giallo o rosso dolce - 1
  • Pomodori maturi - 3
  • Cipolle 1
  • Cetrioli 1
  • Prezzemolo 1 mazzetto
  • Limone succo - 1
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) 4 cucchiai da tavola
  • Menta 6 foglie
  • Sale q.b.
  • Pepe nero q.b.
  • Attrezzature

  • Casseruola / Ciotola

Preparazione

  • 1

    Fate tostare il burghul in una casseruola, quindi aggiungetevi 1/2 litro d'acqua bollente salata.

    Tabuleh con verdure Tabuleh con verdure
  • 2

    Lasciate gonfiare il burghul, a casseruola coperta, per circa mezz'ora.

    Nel frattempo pulite gli ortaggi, lavateli e asciugateli. Tagliate a quadretti il peperone privato del picciolo e dei semi, tagliate a cubetti i pomodori e il cetriolo sbucciato, tritate la cipolla mondata e il prezzemolo.

    Fate sciogliere un po' di sale nel succo di limone quindi emulsionatevi l'olio.

    Riprendete il burghul, ormai pronto e conditelo con le verdure, le foglie di menta e l'emulsione di olio e limone.

    Tabuleh con verdure Tabuleh con verdure Tabuleh con verdure
  • 3

    Spolverate il tutto con una bella macinata di pepe nero.

    Lasciate riposare il tabuleh per circa mezz'ora prima di portarlo in tavola.

Consiglio

  • La tostatura è necessaria?

    No puoi anche solo mettere l'acqua bollente ma di certo rende il bulghur più buono.

    Potrei aggiungere anche altre verdure?

    Sì assolutamente!

    Come ci stanno delle zucchine arrostite?

    Direi benissimo!

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