Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà media
- Costo basso
- Reperibilità Alimenti media
Preparazione
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1
Prendere esemplari da 250 g circa, spellarli, togliere la testa e la coda.
Fare due o tre tagli trasversali nelle due parti laterali.
In un tegame di terracotta mettere olio ed un po' di cipolla.
Stendere sul fondo del tegame 3 o 4 stecchini di legno per evitare che il pesce si attacchi al fondo del tegame stesso.
Appoggiare il pesce sugli stecchini, aggiungere quindi sale, pepe, rosmarino, un po' d'aglio tritato e 5 o 6 pomodori o pelati interi.
Cuocere a fuoco lento per circa 40 minuti previa copertura del tegame.
