Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà bassa
- Costo medio
- Reperibilità Alimenti facile
- 1 seppia piccolina
- gamberi rossi
- gamberi rosa
- pescespada
- cozze nere
- vongole
- olio
- sale
- prezzemolo
- aglio
- vino bianco
- passata di pomodoro.
Preparazione
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1
Sgusciare a crudo i gamberi, aprire le cozze e le vongole in una padella con del vino bianco, tenere il sugo delle vongole da parte e filtrare.
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2
Mettere in una padella dell'olio extravergine d'oliva, aglio a lamelle e prezzemolo tritato (peperoncino facoltativo).
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3
Quando il soffritto inizia a rilasciare il suo profumo unire parte dell'acqua di cottura delle vongole, la seppia tagliata a listarelle.
Fare rosolare, sfumare con il vino bianco e lasciare evaporare
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4
Versare il resto del pesce, far insaporire, aggiungere la passata di pomodoro e cuocere per cinque minuti, unire le cozze e le vongolo precedentemente sgusciate e terminare la cottura in pochi minuti.
Note
- Il pesce varia in base a quello che si trova di fresco.Occorre pesce a polpa bianca, qualche mollusco, dei crostacei.