Sugo di vongole con pomodoro

Preparazione

• 1

  Mettere le vongole in ammollo in acqua e sciacquare bene (cambiare spesso l'acqua) fino a quando l'acqua risulta limpida.

  

• 2

  Mettere dell'olio in una padella, versare le vongole scolate, coprire e lasciare aprire tutte le vongole, sgusciarle e tenere da parte il mollusco.

  

• 3

  In una padella mettere un filo di olio con una cipolla tagliata, far soffriggere, quando inizia a colorare unire le vongole, il prezzemolo, il peperoncino, un pizzico di sale e del vino, mescolare e lasciare evaporare.

  

• 4

  Aggiungere il pomodoro precedentemente tagliato grossolanamente e terminare la cottura.