Sugo di pomodoro

Preparazione

• 1

  Ecco gli ingredienti:

  

• 2

  Mettere a bagno i pomodori per lavarli bene.

  Intanto prendere una pentola e mettere l'olio (circa un bicchiere, dipende dalla quantità di pomodori), gli spicchi d'aglio (se sono grossi ne basta anche uno solo) e la cipolla tagliata a metà o a pezzetti.

  

• 3

  Aggiungere i pomodorini e una manciata di sale grosso (in base alla quantità di pomodori). Accendere il gas e iniziare a cuocere il tutto "da freddo" a fuoco medio.

  

• 4

  I pomodori, una volta che iniziano a cuocere, perderanno l'acqua, quindi lasciar cuocere lentamente per circa 1 ora o finchè non rimane quasi del tutto solo l'olio.

  

• 5

  A questo punto il sugo è pronto per essere passato.

  

• 6

  Quindi rimettere il sugo sul fuoco aggiungendo abbondante basilico e peperoncino a piacere.

  

• 7

  Cuocere a fuoco lento per un'altra oretta, più cuoce più è buono.