Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà bassa
- Costo molto basso
- Reperibilità Alimenti molto facile
- pomodori ciliegini (oppure datterini o piccadilly)
- 1 o 2 spicchi d'aglio
- 1 cipolla rossa di Tropea
- abbondante olio extravergine d'oliva
- basilico
- peperoncino (facoltativo)
- sale grosso.
Preparazione
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1
Ecco gli ingredienti:
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2
Mettere a bagno i pomodori per lavarli bene.
Intanto prendere una pentola e mettere l'olio (circa un bicchiere, dipende dalla quantità di pomodori), gli spicchi d'aglio (se sono grossi ne basta anche uno solo) e la cipolla tagliata a metà o a pezzetti.
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3
Aggiungere i pomodorini e una manciata di sale grosso (in base alla quantità di pomodori). Accendere il gas e iniziare a cuocere il tutto "da freddo" a fuoco medio.
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4
I pomodori, una volta che iniziano a cuocere, perderanno l'acqua, quindi lasciar cuocere lentamente per circa 1 ora o finchè non rimane quasi del tutto solo l'olio.
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5
A questo punto il sugo è pronto per essere passato.
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6
Quindi rimettere il sugo sul fuoco aggiungendo abbondante basilico e peperoncino a piacere.
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7
Cuocere a fuoco lento per un'altra oretta, più cuoce più è buono.
