Sugo di pesce

Preparazione

• 1

  

• 2

  Tritare gli scalogni ed il prezzemolo.

  

• 3

  In una padella fate soffriggere a fiamma alta l'aglio tagliato a metà, lo scalogno, il peperoncino e l'olio.

  

• 4

  Aggiungete il pomodoro, poco sale e il pepe e lasciate cuocere per una decina di minuti aggiungendo un goccio d'acqua.

  

• 5

  Aggiungete il pesce, sfumate con il vino bianco e fate cuocere per 5 minuti.

  

• 6

  Infine unite il prezzemolo fresco tritato.

  

• 7

  Questo sugo è perfetto con gli spaghetti.

Come tritare

Come soffriggere

Come sfumare