Name: Sugo con melanzane e salsiccia
Yield: 4
Ingredients: Pasta del tipo che preferite 400 gr; Salsiccia 300 gr; Melanzane medie 2; Salsa di pomodoro pronta 600 gr; Cipolla ½; Foglie di basilico 6 foglie; Foglie di alloro 1; Sale; Olio extravergine d'oliva (EVO); Vino bianco ½ bicchiere

Sugo con melanzane e salsiccia. Un primo piatto sapido e gustoso! Scopri le nostre migliori ricette con le melanzane.

Dosi per 4 persone
Difficoltà bassa
Costo basso
Reperibilità Alimenti facile

Pasta del tipo che preferite - 400 gr
Salsiccia 300 gr
Melanzane medie - 2
Salsa di pomodoro pronta 600 gr
Cipolla ½
Foglie di basilico 6 foglie
Foglie di alloro 1
Sale q.b.
Olio extravergine d'oliva (EVO) q.b.
Vino bianco ½ bicchieri

1
Per preparare il sugo con melanzane e salsiccia da prima: sciacquate bene le melanzane, tagliatele a cubetti non troppo grossi, raccogliatele in uno scolapasta cospargetele con del sale grosso e lasciate fuoriuscire l'acqua di vegetazione insieme all'amaro, per almeno 1 ora.

2
Nel frattempo preparate un trito fine con la cipolla. Versate un giro d'olio extravergine d'oliva in una padella antiaderente, mettete a soffriggere il trito di cipolla nell'olio caldo. Lasciate appassire la cipolla, quindi prendete la salsiccia, sgranatela e aggiungetela al soffritto, fate cuocere per qualche istante. Sfumate la salsiccia con il vino bianco e a fuoco vivace lasciate evaporare tutta la parte alcolica. Quando tutta la parte alcolica del vino bianco sarà evaporata, aggiungete in padella le melanzane scolate e asciugate, cuocete per circa 2 minuti.

3
Versate in padella la salsa di pomodoro pronta, aromatizzate il sugo con delle foglioline di basilico spezzettate a mano, insieme ad una foglia di alloro. Aggiustate il sugo con un pizzico di sale, coprite e fate cuocere per circa 30 minuti.

4
Quando il sugo con melanzane e salsiccia sarà pronto, portate a bollore in una capace pentola dell'acqua. Appena l'acqua avrà raggiunto il bollore, salatela e mettete a cuocere il tipo di pasta che preferite. Portate a cottura al dente.

5
Trascorso il tempo di cottura necessario per la pasta, scolatela direttamente nella padella con il condimento, mescolate e fate amalgamare bene la pasta al condimento. Servite con una generosa spolverata di parmigiano grattugiato e con delle foglioline di basilico.