
Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà bassa
- Costo basso
- Reperibilità Alimenti facile
- 2 kg di pomodori perini maturi e sodi
- 4 cipollotti freschi
- 5 cucchiai di olio extravergine d'oliva
- 80 g di capperi sotto sale
- 80 g di olive verdi
- origano
- sale
- pepe.
Preparazione
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2
Scottare i pomodori in acqua bollente per pochi istanti, sbucciarli, aprirli a metà, privarli dei semi e frullarli in modo da ottenere una passata.
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4
Scaldare l'olio in una pentola capiente, unire i cipollotti e farli soffriggere dolcemente in modo che non prendano colore.
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5
Aggiungere i capperi (tenuti precedentemente sotto l'acqua corrente per dissalarli e asciugati con carta da cucina) e le olive tagliate a rondelle,