Un sugo estivo da consumare sia caldo, per condire una pasta, che freddo, da spalmare su crostini di pane. Il sugo ai peperoni è sicuramente uno dei sughi più sfiziosi e semplici da preparare.
E' sufficiente stufare i peperoni in padella insieme ad un po' di cipolla affettata finemente e frullare il tutto; a voi la scelta se aggiungere della panna o meno...a noi piace così: nature!
Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà bassa
- Preparazione 15 min
- Cottura 70 min
- Costo basso
- Reperibilità Alimenti facile
- Passata di pomodoro 800 ml
- Pomodorini in bottiglia - 200 gr
- Peperoni 2
- Cipolle ½
- Olio extravergine d'oliva (EVO) 3 cucchiai da tavola
- Basilico 10 foglie
- Sale q.b.
- Frullatore ad immersione / Padella
Attrezzature
Preparazione
-
1
Lavate e asciugate i peperoni, tagliateli a pezzetti.
Affettate la cipolla e fatela rosolare leggermente in padella con un abbondante giro d'olio extravergine d'oliva.
-
2
Quando la cipolla inizierà appena a prendere colore, unite i peperoni e lasciateli soffriggere per qualche minuto.
Successivamente unite la salsa di pomodoro ed i pomodorini.
Salate il composto, aggiungete delle foglioline di basilico spezzettate a mano, mescolate e fate cuocere per un'ora a fuoco moderato coprendo la pentola.
-
3
Il sugo non deve risultare troppo densa quindi, se serve, unite un mestolo di acqua calda.
Al termine della cottura, trasferite il sugo ai peperoni in un bicchiere e frullatelo ottenendo una salsa piuttosto liscia. Conservate il sugo in barattoli per conserva.
Utilizzate il sugo ai peperoni per conidire una pasta o da servire su crostini di pane.