
Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà media
- Costo basso
- Reperibilità Alimenti facile
- 150 g di farina 00
- 30 g di burro
- 1 uovo
- 1 presa di sale.
- 750 g di mele renette e pere williams (peso al netto delle bucce)
- 8 noci
- 5 biscotti secchi
- 30 g di pinoli
- 50 g di uvetta passa
- 1 bicchere di porto nero
- 1 cucchiaio di cannella
- 2 cucchiai di zucchero
- 6 quadratini di cioccolato extrafondente.
- 1 noce di burro
- 1/2 bicchiere di latte.
Per la pasta
Per il ripieno
Per lucidare la pasta
Preparazione
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2
Mettere a fontana la farina, l'uovo al centro assieme al burro morbido a pezzettoni e una presa di sale.
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4
Metterla a riposare sotto una pentola scaldata a sufficienza. (questo permette di tirare meglio la pasta che ammorbidisce il burro col calore).
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6
Aggiungere le noci frantumate, i pinoli e i biscotti frantumati. Aggiungere l'uvetta e il porto rimasto nel bicchiere.
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8
Prendere un canovaccio e infarinarlo. Prendere la pasta da sotto la pentola e metterla al centro. Lavorare la pasta sottilissima aiutandosi col canovaccio.
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11
Spolverare la superficie del ripieno con il cucchiaio di cannella miscelato ai due di zucchero.
Iniziando dai bordi esterni piegare la pasta: prima il lato destro e sinisto, poi quello alto e basso.
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13
Aiutandosi col canovaccio avvolgere la pasta su se stessa. Pressare bene la pasta attorno al ripieno, ma non troppo altrimenti si rompe.
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15
Mettere della carta da forno su una teglia e collocarvi sopra lo strudel aiutandosi col canovaccio.