Name: Strudel di mele e mini strudel a cioccolato
Yield: 4
Ingredients: 250 g di farina; 1 pizzico di sale; 1 dl di acqua; 1 cucchiaino da thè di zucchero; 1 uovo; 50 g di burro (o 1 cucchiaio di olio extravergine d'oliva).; 1 kg di mele golden o renette; 100 g di zucchero; 100 g di burro; 4 cucchiai di pangrattato; 1 bicchierino di rum; 100 g d'uvetta ammorbidita in acqua tiepida; 1 scorza grattugiata di limone; 1/2 cucchiaino di cannella; 50 g di pinoli; 80 g di albicocche secche ammorbidite in acqua tiepida (o 4 cucchiai di marmellata di albicocche o di pesche); 50 g di cioccolato; zucchero a velo.

Strudel di mele e mini strudel a cioccolato

Dosi per 4 persone
Difficoltà media
Costo basso
Reperibilità Alimenti facile

250 g di farina
1 pizzico di sale
1 dl di acqua
1 cucchiaino da thè di zucchero
1 uovo
50 g di burro (o 1 cucchiaio di olio extravergine d'oliva).

1 kg di mele golden o renette
100 g di zucchero
100 g di burro
4 cucchiai di pangrattato
1 bicchierino di rum
100 g d'uvetta ammorbidita in acqua tiepida
1 scorza grattugiata di limone
1/2 cucchiaino di cannella
50 g di pinoli
80 g di albicocche secche ammorbidite in acqua tiepida (o 4 cucchiai di marmellata di albicocche o di pesche)
50 g di cioccolato
zucchero a velo.

1
Preparare la pasta: setacciare la farina con lo zucchero e il sale, scaldare l'acqua (deve essere tiepida), unire il burro e versare il tutto sulla farina insieme all'uovo.

2
Impastare energicamente e battere più volte la pasta per renderla elastica. Formare una palla e metterla sotto a una pentola con fondo spesso che va riscaldata, lasciar riposare per 20 minuti.

3
Sbucciare le mele, affettarle fini e bagnarle con il rum. Mescolare la cannella e la scorza grattugiata allo zucchero, mettere un po' di burro in padella e soffriggere il pangrattato.

4
Stendere la pasta su una tovaglia infarinata, tirarla con i dorsi delle mani per non romperla, allungarla fino a che diventa trasparente, spennellarla con del burro.