
Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà media
- Costo basso
- Reperibilità Alimenti facile
- 250 g di farina 00
- 1 uovo
- 3 cucchiai d'olio
- sale
- acqua q.b.
- 1
- 5 kg di frutta (kiwi e mele)
- 3 cucchiai di zucchero
- 150 g di biscotti secchi
- 50 g d'uva passa
- 1 limone
- cannella.
Per il ripieno
Preparazione
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1
Disporre la farina a fontana, aggiungere il pizzico di sale, l'uovo e 2 cucchiai di olio. Poco per volta aggiungere anche l'acqua, fino ad ottenere un impasto liscio ed elastico. Formare una palla, ungerla con l'olio e lasciarla riposare per mezzora.
-
2
Nel frattempo, tagliare le mele e i kiwi a pezzetti in una bacinella, grattugiare la scorza del limone, aggiungere la cannella, l'uva passa (dopo averla lasciata in ammollo per un po' nell'acqua) e i 3 cucchiai di zucchero; cospargere tutto con il succo di limone, mescolare e lasciare macerare.
-
3
Stendere la pasta su un canovaccio infarinato tirando una sfoglia molto sottile: cospargere sui 2/3 i biscotti sbriciolati e versarvi sopra il composto di frutta, tenendo da parte il succo.
Arrotolare la sfoglia aiutandosi con il canovaccio iniziando dal lato con il ripieno.
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4
Mettere lo strudel sulla piastra del forno e infornare e 220°C. Dopo mezzora di cottura spennellare la sfoglia con il succo tenuto da parte e lasciare cuocere ancora 10-15 minuti.
Se durante la cottura fuoriesce un po' di succo è normale.