Preparazione

• 1

  Impastare gli ingredienti per l'involucro di pasta dello strudel, avvolgerlo in un canovaccio e lasciarlo riposare un'ora in forno appena intiepidito, in modo che il burro si mantenga morbido e sia più facile stenderlo.

  

• 2

  Tagliare le mele a fettine e prendere tutti gli ingredienti necessari per il ripieno.

  

• 3

  Amalgamare tutto e lasciarlo macerare un'oretta, girando ogni tanto per insaporire bene.

  

• 4

  Unire, infine, al ripieno, il pangrattato soffritto nel burro.

  

• 5

  Tirare la pasta lavorando su un canovaccio infarinato, fino ad ottenere una sfoglia sottilissima.

  

• 6

  Stendere il ripieno e arrotolare, saldare le estremità e trasferire lo strudel su di una placca da forno rivestita di carta forno appena unta di burro.

  

• 7

  Infornare a 200°C per 40 minuti, spennellando ogni tanto con del latte, fino a completa doratura.

  

• 8

  Far freddare e cospargere di zucchero a velo, quindi servire.