Strozzapreti ai fiori di zucca e gamberi

Preparazione

• 1

  Tritate finemente il prezzemolo e l'aglio; quindi aggiungetelo in padella con un giro abbondante di olio extravergine d'oliva e lasciate soffriggere.

  

• 2

  Nel frattempo, pulite i fiori di zucca andando ad eliminare il gambo e il pistillo. 

  

• 3

  Tagliate i fiori di zucca grossolanamente e aggiungeteli al soffritto.

  

• 4

  Sfumate con mezzo bicchiere di vino bianco e lasciate evaporare la parte alcolica a fiamma bassa.

  

• 5

  Ora, aggiungete i gamberi precedentemente puliti con il restante vino bianco; proseguite la cottura per 5 minuti.

  

• 6

  A questo punto, versate la panna in padella e mescolate per amalgamare tutti gli ingredienti.

  Regolate di sale, pepe nero e un pizzico di pepe bianco. Mescolate e spegnete il fuoco.

  

• 7

  Mettete sul fuoco una pentola con abbondante acqua e portate a bollore. Quando l'acqua bolle, salate e tuffateci gli strozzapreti.

  

• 8

  Scolate gli strozzapreti aiutandovi con una schiumarola e trasferiteli nella padella. Mescolate bene.

  

• 9

  Servite con una spolverata di prezzemolo tritato.

  

Note

• Vino consigliato: Un bianco non troppo dolce. Nota: in alternativa agli strozzapreti si possono provare dei maccheroncini corti, oppure delle farfalle.