Preparazione

• 1

  Affettate la zucca sbucciata e mettetela in padella con lo spicchio d'aglio intero e l'olio. Rosolatela, salatela e quando sarà cotta mettetela da parte.

  

• 2

  Tagliate a listarelle sottili il vitello ed infarinatelo.

  

• 3

  Rosolate il vitello a fuoco vivo nel burro con il rosmarino; salate e pepate.

  Una volta cotta la carne, unite la zucca e lasciate insaporire per 5 minuti e servite immediatamente.