
Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà bassa
- Costo basso
- Reperibilità Alimenti facile
- 400 g di vitello tagliato a listerelle molto sottili
- 5 carciofi
- uno spicchio d'aglio
- prezzemolo
- olio di oliva
- pepe nero.
Preparazione
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Mondare e tagliare i carciofi a listarelle molto sottili, metterli in acqua con succo di limone per evitare che si anneriscano, mettere in un tegame antiaderente, l'olio, lo spicchio d'aglio e farlo leggermente imbiondire, aggiungere i carciofi e dopo 3 minuti il prezzemolo tagliato finemente, portare a fuoco moderato per 10 minuti il tutto, aggiungere le listarelle di vitello sfilacciate in precedenza, pepare salare e portare a fine cottura per altri 5 minuti facendo si che si asciughi il brodo di cottura.
Buon appetito.
Note
- Vino consigliato: Refosco dal peduncolo rosso - Ca' del Vescovo
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