
Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà molto bassa
- Reperibilità Alimenti molto facile
- 1 kg di patate
- 100 g di prosciutto crudo
- 50 g di grana
- 25 g di pecorino romano
- 3 uova
- 2 cucchiai di latte
- 100 g di mozzarella di bufala
- 100 g di scamorza bianca
- 100 g di burro
- pangrattato
- prezzemolo
- sale.
Preparazione
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1
Far bollire l'acqua e mettere le patate per 40 minuti. pelatele e passatele ancora calde allo schiacciapatate. Incorporate al purè 60 gr di burro, grana e pecorino grattugiati.
Tagliare il prosciutto a pezzetti piccoli e unirli al purè con il latte e 2 cucchiai di prezzemolo tritato, unire le uova e regolare di sale. Spennellate uno stampo a cerniera di 20 cm di diametro con 10 gr di burro, cospargetelo di pangrattato e disponetevi la metà del composto livellandolo con il dorso di un cucchiaio.
Tagliate la mozzarella di bufala a dadini e tamponateli con carta assorbente per asciugarli. riducete le 2 scamorze a tocchetti, poi cospargete tutto sul composto di patate. Riempite lo stampo con il resto del composto di patate, livellate la superfice distribuendo sopra il burro rimasto e il pangrattato.
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2
Infornate a 180° per 50 minuti e servitelo tiepido