Spigola al sale

Preparazione

• 1

  Per preparare la salsa di accompagnamento si tritano bene prezzemolo e aglio, poi si aggiunge il limone spremuto e l'olio e si lascia riposare per qualche minuto.
  
  

  

• 2

  Preparare il letto di sale grosso e riempire la pancia della spigola con del rosmarino.
  
  

  

• 3

  Sistemare la spigola sul letto di sale grosso e ricoprire con il restante sale.
  Lasciarla cuocere per circa 30 minuti (il calcolo è fatto su una spigola di circa 500 g).
  
  

  

• 4

  Una volta cotta, rompere la crosta di sale aiutandosi con il cucchiaio, pulire la spigola
  
  

  

• 5

  Porzionarla e condire con la salsetta preparata precedentemente.
  
  

  

Come condire