Spiedini di girello

Preparazione

• 1

  

• 2

  Sbattere le uova, aggiungere l'origano tritato e la maggiorana tritata, aggiustare di sale.
  
  

  

• 3

  Preparare 3 frittatine.
  
  

  

• 4

  Stendere su ogni fettina di girello 1 fetta di mortadella.
  
  

  

• 5

  Aggiungere mezza frittatina e una fettina sottile di pecorino fresco.
  
  

  

• 6

  Finire con un fiore di zucca pulito, lavato e senza picciolo.
  
  

  

• 7

  Continuare così con tutte le fettine di girello infilzando gli spiedini.
  
  

  

• 8

  In una padella far soffriggere aglio, cipolla, carota e sedano, aggiungere il mirto.
  
  

  

• 9

  Poi mettere gli spiedini di girello, farli rosolare, sfumare con vino bianco secco, versare un buon mestolo di brodo.
  
  

  

• 10

  Unire i piselli e il peperoncino. Cuocere per un po'.
  
  

  

• 11

  Poi coprire con la passata di pomodoro e cuocere a fuoco medio fino a che i piselli saranno pronti mescolando di tanto in tanto.
  
  

  

Note

• Ingredienti per 8 spiedini.