Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà bassa
- Costo medio
- Reperibilità Alimenti facile
- 200 ml panna (o besciamella)
- 50 g funghi porcini secchi
- olio q.b.
- cipolla per il soffritto
- sale.
- 300 g di spezzatino di maiale
- olio qb
- uno spicchio di aglio
- un po di sale.
Per la salsa
Preparazione
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Innanzitutto fare la salsa: mettere a mollo in acqua calda i funghi per circa 30/45 minuti, dopodichè saltarli in padella con un soffritto di olio e cipolla e aggiungere un po della loro acqua filtrata fino a farla evaporare. Una volta cotti, aggiungere la panna, amalgamare bene e fare un po' ridurre in modo da avere una bella crema. A questo punto poco più di metà va frullata.
Scaldare l'olio in una padella con uno spicchio di aglio intero ma leggermente schiacciato, non appena è caldo buttare lo spezzatino e rigirare spesso con un un cucchiaio di legno in modo che si cuocia bene da tutte le parti. Una volta cotto eliminare l'aglio e aggiungere circa 3 cucchiai di salsa frullata e fare amalgamare bene con la carne.
Servire a tavola con crostini di pane caldo e la rimanente parte di salsa (quella con i funghi interi).
Buon appetito
