Spezzatino di maiale all'arancia e radicchio rosso di Treviso

Preparazione

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  Fate soffriggere una cipolla affettata fine, le bacche di ginepro, la salvia e la menta in quattro cucchiai d’olio extravergine d’oliva.
  Versate lo spezzatino salato e pepato, e lasciatelo rosolare con un cuore di brodo carne Knorr.
  Unite il succo di un limone, di tre arance e mezzo bicchiere d'acqua, e fate cuocere coperto a fuoco lento per un’ora.
  Nel frattempo, lavate, mondate e asciugate il radicchio, e tagliatelo a striscioline sottili. Fate lo stesso con un’arancia non trattata, mantenendo anche la buccia. Lasciate a macerare per un’ora in una ciotola con 50 g di zucchero.
  Versate il tutto nella padella con lo spezzatino, e proseguite la cottura per un’altra ora, sempre a fuoco lento, mescolando di tanto in tanto.
  Con l’aiuto di un coppapasta, impiattate la carne con la sua salsa.