Spezzatino di faraona alle olive e pinoli

Preparazione

• 1

  Rosolare in casseruola con 2 cucchiai d'olio i pezzi di faraona, dorarli e aggiustare di sale e pepe nero.
  
  

  

• 2

  Rosolare bene da ogni lato, sfumare prima il vino, poi il succo di 1/2 limone.
  
  

  

• 3

  Mentre sfumano i liquidi, preparare un trito grossolano con olive, prezzemolo, aglio e pinoli.
  
  

  

• 4

  Unirlo ai pezzi di faraona e continuare la cottura a fiamma bassisima.
  
  

  

• 5

  Se tendesse ad attaccare unire un po'di brodo vegetale, cuocere per 15 - 20 minuti, aggiustare di sale e pepe.
  
  

  

• 6

  Impiattare e servire con tutto il suo trito.
  
  

  

Note

• Per 1 porzione.