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Spezzatino con piselli

Spezzatino con piselli.

Spezzatino con piselli

Dosi & Ingredienti

  • Spezzatino di vitello 800 gr
  • Cipolle 1
  • Carote 1
  • Piselli 300 gr
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) ½ bicchieri
  • Burro 20 gr
  • Vino bianco secco 1 bicchiere
  • Concentrato di pomodoro q.b.
  • Farina q.b.
  • Brodo di carne q.b.
  • Prezzemolo q.b.
  • Sale q.b.
  • Pepe nero q.b.

Preparazione

  • 1

    Infarinate appena i bocconcini di carne. Fate un soffritto di carota e cipolla con olio e burro: appena inizia a prendere colore rosolate la carne su fiamma alta: sfumate col vino bianco, bagnate col brodo e abbassate il fuoco.

    Salate, pepate e cuocete semi coperto per 35/40’. Mettete altro liquido se asciuga troppo.

    Aggiungete i piselli e una punta di concentrato: portateli a cottura a fuoco basso mescolando spesso. Servite ben caldo cospargendo di prezzemolo tritato.

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