Spezzatino con piselli.
Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà molto bassa
- Costo basso
- Reperibilità Alimenti molto facile
- Spezzatino di vitello 800 gr
- Cipolle 1
- Carote 1
- Piselli 300 gr
- Olio extravergine d'oliva (EVO) ½ bicchieri
- Burro 20 gr
- Vino bianco secco 1 bicchiere
- Concentrato di pomodoro q.b.
- Farina q.b.
- Brodo di carne q.b.
- Prezzemolo q.b.
- Sale q.b.
- Pepe nero q.b.
Preparazione
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1
Infarinate appena i bocconcini di carne. Fate un soffritto di carota e cipolla con olio e burro: appena inizia a prendere colore rosolate la carne su fiamma alta: sfumate col vino bianco, bagnate col brodo e abbassate il fuoco.
Salate, pepate e cuocete semi coperto per 35/40’. Mettete altro liquido se asciuga troppo.
Aggiungete i piselli e una punta di concentrato: portateli a cottura a fuoco basso mescolando spesso. Servite ben caldo cospargendo di prezzemolo tritato.