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bari71

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Spaghetti peperoni e pancetta

In estate bisognerebbe star leggeri...ma a un piatto così come si fa a resistere! Gli spaghetti peperoni e pancetta sono un piatto buonissimo perfetto per chi vuole portare a tavola un primo sfizioso ma soprattutto goloso, perfetto per una cena tra amici. I peperoni infatti, proprio in questo periodo danno il meglio di sé e con il loro sapore, il loro colore e il loro profumo rendono i piatti memorabili. Se li amate quanto noi, ecco allora un'altra deliziosa idea: provateli gratinati, sono favolsi!

Spaghetti peperoni e pancetta

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà media
  • Preparazione 5 min
  • Cottura 15 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti facile
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO
  • Peperoni rosso o giallo - 1
  • Pancetta dolce 150 gr
  • Spaghetti o bucatini - 400 gr
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) q.b.
  • Parmigiano grattugiato q.b.
  • Spicchio di aglio in camicia - 1
  • Attrezzature

  • Frullatore / Padella / Pentola

Preparazione

  • 1

    Per preparare gli spaghetti peperoni e pancetta, prima di tutto prendete i peperoni divideteli a metà, privateli dei semi e dei filamenti interni, quindi, metteteli su di una teglia ricoperta con della carta da forno e, trasferiteli ad arrostire in forno preriscaldato a 200°C per circa 35 minuti. 

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  • 2

    Versate in una padella dell'olio extravergine d'oliva e fatelo scaldare leggermente, tagliate la pancetta a cubetti e mettetela a rosolare nell'olio caldo, aggiungete per aromatizzare anche uno spicchio d'aglio schiacciato lasciato in camicia.

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  • 3

    Portate a bollore in una capace casseruola l'acqua. Quando l'acqua avrà raggiunto il bollore salatela e tuffateci in cottura gli spaghetti, portate la pasta a cottura al dente.

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  • 4

    Trascorso il tempo di cottura dei peperoni, prendeteli e metteteli all'interno di un sacchetto di plastica, chiudete il sacchetto e lasciateli sudare in modo tale che il vapore contribuisca a staccare la pelle. Spellate i peperoni e trasferiteli all'interno di un contenitore e frullateli con il frullatore ad immersione, tenete da parte la crema di peperoni.

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  • 5

    Quando la pancetta si sarà bene rosolata, eliminate dalla padella lo spicchio d'aglio, scolate gli spaghetti direttamente nella padella con la pancetta e, aggiungete anche la crema di peperoni, mescolate e fate insaporire.

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  • 6

    Aggiungete una generosa manciata di parmigiano grattugiato, mantecate e servite.

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