Spaghetti mare e monti

Preparazione

• 1

  

• 2

  Preparate il classico soffritto con aglio e peperoncino.
  
  

  

• 3

  Lavate i frutti di mare, fate spurgare le vongole in acqua salata, fatele aprire nel soffritto e conservate il liquido di cottura.
  
  

  

• 4

  Appena si aprono alzate la fiamma e sfumate con il vino.
  
  

  

• 5

  Togliete i frutti di mare, unite i funghi tagliati a dadini e fate cuocere.

  Nel frattempo sgusciate le cozze e le vongole.
  
  

  

• 6

  Fate consumare il liquido di cottura ed unite i frutti di mare sgusciati, abbondante prezzemolo tritato e lasciate insaporire per qualche minuto.

  

• 7

  Unite la passata cruda di pomodoro e fate restringere il sugo.
  
  

  

• 8

  Scolate al dente gli spaghetti e fateli saltare in padella col sugo.
  
  

  

• 9

  Servite ben caldi cospargendo di basilico.
  
  

  

Come far spurgare le vongole

Come sgusciare vongole e cozze

Come saltare in padella