Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà media
- Preparazione 15 min
- Cottura 15 min
- Costo basso
- Reperibilità Alimenti facile
- 320 g di spaghetti
- 200 g di patate
- 200 g di gamberetti sgusciati
- 1 mazzetto di rucola
- 1 cucchiaio di parmigiano
- 7 mandorle
- 6 cucchiai di olio extravergine di oliva
- 1 spicchio piccoli di aglio
- sale e pepe.
- Ciotola / Padella / Pentola
Attrezzature
Preparazione
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1
Preparate un pesto di rucola pestando la rucola con l'aglio e le mandorle.
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2
Unite l'olio e parmigiano e mescolare.
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3
Tagliare le patate a cubetti.
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4
In una pentola portate a bollore l'acqua salata ed unite le patate e fate lessare.
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5
Dopo 5-6 minuti dall'inizio della bollitura delle patate unite la pasta e fate cuocere.
Un minuto prima di scolare la pasta aggiungete anche i gamberetti.
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6
Mettete il pesto di rucola in una padella aggiungendo, se necessario, qualche altro cucchiaio di olio.
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7
Scolate la pasta e versatela nella padella dove è stato messo il pesto.
Mantecare unendo acqua di cottura se dovesse risultare troppo asciutto.
Impiattare e cospargete di parmigiano.
