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Spaghetti del convento

Spaghetti del convento

Spaghetti del convento

Dosi & Ingredienti

  • Spaghetti 400 gr
  • Tonno sott'olio 300 gr
  • Filetti di acciughe 8
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) q.b.
  • Olive nere denocciolate - 15
  • Mozzarella 1
  • Prezzemolo 1 ciuffo
  • Pomodori 2

Preparazione

  • 1

    Per preparare gli spaghetti del convento: raccogliete all'interno di un contenitore il tonno sott'olio sgocciolato, le olive nere denocciolate,  i filetti di alici e l'olio extravergine d'oliva.

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  • 2

    Con il frullatore ad immersione frullate il tutto, la consistenza della salsa deve risultare morbida, nel caso aggiungete un filo d' olio per raggiungere la consistenza giusta.

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  • 3

    Una volta che avrete preparato la salsa, prendete i pomodori fate un'incisione a croce sulla buccia e metteteli a sbollentare nell'acqua bollente per qualche minuto.

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  • 4

    Scolateli e lasciateli intiepidire in acqua fredda per qualche istante, privateli della buccia, tagliateli a metà, eliminate l'acqua di vegetazione e i semi interni, ricavando cosi solo la polpa.

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  • 5

    Mettete un giro d'olio a scaldare in una padella, tagliate la polpa dei pomodori a dadini regolari e trasferitela all'interno della padella con l'olio caldo, poi insaporite con un pizzico di sale e una macinata di pepe nero, lasciate insaporire per qualche istante.

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  • 6

    Portate a bollore dell'acqua in una capace pentola, appena l'acqua ha raggiunto il bollore metteteci a lessare gli spaghetti.

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  • 7

    Mentre gli spaghetti sono in cottura, prendete la mozzarella e tagliatela a dadini, raccoglietela in una ciotola e tenetela da parte.

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  • 8

    Versate a questo punto la salsa nella padella con l'olio e i pomodori e fate amalgamare.

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  • 9

    Fate un trito con il prezzemolo fresco e tagliate grossolanamente anche un pò di olive nere denocciolate, tenete il tutto da parte servirà per dare freschezza e colore al piatto finito.

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  • 10

    Appena gli spaghetti hanno raggiunto la cottura, scolateli direttamente nella padella con il condimento, poi aggiungete nella padella la dodolata di mazzarella, fate sciogliere e amalgamare la mozzarella aiutandovi con un pò di acqua di cottura della pasta.

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  • 11

    Gli spaghetti del convento sono pronti, prima di servire terminate il piatto con una spolverata di prezzemolo fresco tritato e con qualche pezzetto di oliva.

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