Dosi & Ingredienti
- Dosi per 6 persone
- Difficoltà bassa
- Preparazione 30 min
- Cottura 20 min
- Costo medio
- Reperibilità Alimenti facile
- 1 kg di vongole
- 500 g di cime di rapa
- 200 g di pomodorini datterini
- 500 g di spaghetti
- 1 spicchio di aglio
- prezzemolo
- origano
- sale
- pepe e olio extravergine di oliva
- Padella
Attrezzature
Preparazione
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1
Mettete le vongole in un recipiente e copritele di acqua salata fredda. Tenetele a spurgare per un’ ora, cambiate l’acqua e ripetete l’operazione un’altra volta.
Lavate i pomodorini e tagliateli a metà. Sistemateli su una teglia con carta da forno, condite con sale, pepe, olio e origano e fate essiccare in forno a 100° per 2 ore. Pulite le cime di rapa, lavatele e scottatele per 2/3 minuti in acqua bollente salata. Fatele sgocciolare bene dopo averle tolte dall’acqua.
Fate aprire le vongole in una pentola. Fate un battuto con l’aglio e il prezzemolo e mettetelo in una padella capiente con un po’ di olio. Trasferite le vongole aperte in padella, tenendo da parte il liquido e aggiungete le cime di rapa. Cuocete gli spaghetti molto al dente in acqua poco salata e fateli saltare in padella con il liquido delle vongole.
Trasferite nel piatto da portata e decorate con i pomodorini.
