Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà media
- Preparazione 20 min
- Cottura 35 min
- Costo basso
- Reperibilità Alimenti facile
- 1 kg di pomodori perini maturi da salsa
- 360 g di spaghetti
- 50 g di scalogno
- 1 spicchio d'aglio
- 50 g di burro
- 200 g di prosciutto crudo di parma
- 1 dl vino bianco secco
- 4-5 cucchiai di parmigiano grattugiato
- sale e pepe.
- Padella / Passaverdure / Pentola
Attrezzature
Preparazione
-
1
Tagliare i pomodori a pezzi e metteteli in una padella a cuocere coperti senza olio ne sale.
Una volta cotti passateli al passaverdura per eliminare le bucce ed i semi e tenere la salsa da parte.
Tagliare il prosciutto a cubetti piccoli .
Pulire e tritare lo scalogno e l'aglio.
In una casseruola fare rosolare lo scalogno con il burro dopo qualche minuto unire l'aglio.
Aggiungete il prosciutto e lasciar rosolare un minuto, bagnate con il vino, fate sfumare ed unire la salsa di pomodoro, aggiustare di sale e pepe.
Lasciate cuocere per 5 minuti.
Nel frattempo in una pentola con abbondante acqua salata fate lessare la pasta.
Condite la pasta con la salsa e concludete con il parmigiano grattugiato.
