Preparazione

• 1

  Ecco l'astice blu utilizzato per la realizzazione di questa ricetta.

  

• 2

  Pulire la coda dell'astice e metterla a rosolare per 12 minuti in padella con una noce di burro,

  

• 3

  scalogno tritato,

  

• 4

  timo, aneto, sale e pepe.

  

• 5

  Aggiungere un bicchiere di vino vernaccia.

  

• 6

  Pulire bene la testa e farla cuocere in un soffritto di olio, cipolla, aneto e prezzemolo tritati.

  

• 7

  Aggiungere 2 bicchieri di vino e far cuocere per 10 minuti.

  

• 8

  Unire e far restingere il sughetto.

  

• 9

  Scolare bene la pasta e far saltare in padella.

  Ecco il piatto pronto.