Name: Spaghetti bottarga e zafferano
Prep time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: Spaghetti 400 gr; Zafferano 1 bustina; Bottarga 100 gr; Mandorle in scaglie 50 gr; Sedano 1 costa; Olio extravergine d'oliva (EVO) 2 cucchiai da tavola; Spicchio di aglio 1; Vino bianco ½ bicchiere; Sale; Pepe nero

Dosi per 4 persone
Difficoltà media
Preparazione 10 min
Cottura 10 min
Costo medio
Reperibilità Alimenti facile

Spaghetti 400 gr
Zafferano 1 bustina
Bottarga 100 gr
Mandorle in scaglie 50 gr
Sedano 1 costa
Olio extravergine d'oliva (EVO) 2 cucchiai da tavola
Spicchio di aglio 1
Vino bianco ½ bicchieri
Sale q.b.
Pepe nero q.b.

Padella / Pentola

1
Spellate l'aglio eliminando la parte interna verde e riducetelo a fettine, tagliate a fettine sottili anche il sedano e scaldate l'olio in una padella.

Aggiungetevi prima l'aglio e dopo il sedano, cuocete per 8 minuti rigirando spesso, insaporite con sale e pepe e alla fine sfumate con del vino bianco.

2
Nel frattempo avrete fatto bollire l'acqua in pentola e aggiunto il sale e una bustina di zafferano.

3
Tuffate gli spaghetti nell'acqua con lo zafferano, scolateli al dente e continuate per qualche secondo la cottura in padella con il sedano.

Prima di servire aggiungete la bottarga tagliata sottile e le mandorle.