
Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà media
- Preparazione 10 min
- Cottura 10 min
- Costo medio
- Reperibilità Alimenti facile
- Spaghetti 400 gr
- Zafferano 1 bustina
- Bottarga 100 gr
- Mandorle in scaglie 50 gr
- Sedano 1 costa
- Olio extravergine d'oliva (EVO) 2 cucchiai da tavola
- Spicchio di aglio 1
- Vino bianco ½ bicchieri
- Sale q.b.
- Pepe nero q.b.
- Padella / Pentola
Attrezzature
Preparazione
-
1
Spellate l'aglio eliminando la parte interna verde e riducetelo a fettine, tagliate a fettine sottili anche il sedano e scaldate l'olio in una padella.
Aggiungetevi prima l'aglio e dopo il sedano, cuocete per 8 minuti rigirando spesso, insaporite con sale e pepe e alla fine sfumate con del vino bianco.
-
2
Nel frattempo avrete fatto bollire l'acqua in pentola e aggiunto il sale e una bustina di zafferano.
-
3
Tuffate gli spaghetti nell'acqua con lo zafferano, scolateli al dente e continuate per qualche secondo la cottura in padella con il sedano.
Prima di servire aggiungete la bottarga tagliata sottile e le mandorle.
Come spellare
Come sfumare
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