Preparazione

• 1

  Ecco gli ingredienti utilizzati per questa ricetta.

  

• 2

  Affettare sottilmente la cipolla, tritare il prezzemolo e l’aglio, grattugiare il pecorino e fare a pezzettini i wurstels.

  Sbattete le uova con sale e pepe nero di mulinello.

  

• 3

  In un’ampia padella antiaderente far appassire, senza soffriggere, la cipolla ed il peperoncino.

  

• 4

  Aggiungete i wurstels con un goccio di vino bianco per non bruciare il tutto.

  

• 5

  Aggiungere, a questo punto, all'uovo sbattuto anche un goccio di latte fresco.

  

• 6

  Cuocere la pasta lasciando l’anima cruda, per terminare la cottura in padella.

  

• 7

  Travasare la pasta in padella, mescolando bene, portare a cottura aggiungendo, eventualmente, un po' d'acqua di cottura della pasta.

  

• 8

  Alla fine, spegnere il fuoco, versarvi sopra l'uovo sbattuto e saltare un paio di volte.

  

• 9

  Impiattare.

  

Note

• Ricetta per 4 persone.