Spaghetti alla chitarra con crema di scampi

Preparazione

• 1

  Ecco gli ingredienti:

  

• 2

  Fare un soffrittino classico con olio, gli scalogni tagliati a velo e prezzemolo triato e insaporirvi gli scampi, con una presa di sale.

  Sfumare il vino.

  

• 3

  Unire il peperoncino sbriciolato e cuocere il tutto per 8 minuti a pentola coperta.

  

• 4

  Alla fine prendere scampi e fondo di cottura e passarlo al minipimer.

  

• 5

  Quando si sarà ottenuta una salsa ben omogenea, rimettere in pentola e unire 2 cucchiai di panna, amalgamare e aggiustare di sale.

  

• 6

  Una decina di minuti e la pasta sarà cotta, condire e spruzzare di prezzemolo fresco tritato.

  

Note

• Con le dosi indicate si ottengono 3 porzioni abbondanti.