Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà bassa
- Costo medio
- Reperibilità Alimenti media
- 300 g di spaghetti artigianali
- 400 g di scampi da cui recuperare le code
- 1 peperoncino
- 1 mazzo di prezzemolo
- 1\2 bicchiere di vino bianco secco
- 2 scalogni
- 2 cucchiai di panna da cucina
- poco latte (facoltativo)
- sale
- 3 cucchiai d'olio d'oliva.
Preparazione
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1
Ecco gli ingredienti:
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2
Fare un soffrittino classico con olio, gli scalogni tagliati a velo e prezzemolo triato e insaporirvi gli scampi, con una presa di sale.
Sfumare il vino.
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3
Unire il peperoncino sbriciolato e cuocere il tutto per 8 minuti a pentola coperta.
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4
Alla fine prendere scampi e fondo di cottura e passarlo al minipimer.
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5
Quando si sarà ottenuta una salsa ben omogenea, rimettere in pentola e unire 2 cucchiai di panna, amalgamare e aggiustare di sale.
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6
Una decina di minuti e la pasta sarà cotta, condire e spruzzare di prezzemolo fresco tritato.
Note
- Con le dosi indicate si ottengono 3 porzioni abbondanti.
