Spaghetti alla bottarga e pistacchio

Preparazione

• 1

  

• 2

  Tagliare a fettine sottilissime la bottarga e metterla in olio con la menta e il succo di limone.

  Lasciare a marinare minimo 2 ore, considerando che più rimane più si ammorbidisce e insaporisce.

  Preparare i pistacchi tritandoli grossolanamente e metterli da parte.

  

• 3

  Quando tutto si sarà ben insaporito unire il pistacchio tritato, amalgamare e passare in una padella che possa comodamete contenere la pasta.

  

• 4

  Mettere a bollire l'acqua, quando bollirà salare e sciogliere la bustina di zafferano, cuocerci gli spaghetti al dente, scolarli e poi amalgamare tutto nella padella.

  

Note

• Ingredienti per 2 persone.