Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà bassa
- Costo medio
- Reperibilità Alimenti media
- Spaghetti 400 gr
- Telline 500 gr
- Pomodori ciliegini 12
- Spicchio di aglio 2
- Prezzemolo 1 ciuffo
- Semi di finocchio ½ cucchiai da tè
- Olio extravergine d'oliva (EVO) 4 cucchiai da tavola
- Sale q.b.
- Pepe nero q.b.
Preparazione
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1
Ecco le telline, fatte spurgare in acqua e sale per 24 ore.
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2
Mettere le telline in padella, si apriranno immediatamente, quindi spegnere subito la fiamma.
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3
Sgusciare le telline.
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4
Ecco cosa resta dopo aver sgusciato le telline.
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5
Filtrare il sughetto.
Ecco, ora, gli ingredienti che andranno a completare il sughetto:
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6
Insaporire il sughetto nel classico soffritto, aggiungere un pò dell'acqua di cottura filtrata bene.
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7
Unire i pomodorini e qualche seme di finocchio, lasciar cuocere incoperchiato, a fuoco lento, fino a stringere bene la salsa aggiustando di sale e pepe.
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8
Ripassare in padella gli spaghetti.
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9
Servire ben caldo.